Biscotti al tartufo bianco – Ricetta
Biscotti al tartufo bianco – Ricetta
Biscotti al tartufo bianco
Ingredienti:
100 g di burro
100 g di zucchero
1/2 bustina di lievito vaniliato
2 uova
1 pizzico di sale
Magnatum pico q.b.
Procedimento:
- Il primo procedimento da fare è prendere il nostro burro dal frigorifero, uscirlo e fare in modo che per circa 15 minuti si ammorbidisca a temperatura ambiente. Dopo di che prendere una terrina e mettere dentro il burro che abbiamo preso e lo zucchero e conseguentemente uniamoci i soli tuorli d’uovo e un pizzico di sale, mentre i bianchi dell’uovo mettiamoli da parte. Prendiamo adesso il tartufo bianco e trifoliamolo a dovere e mettiamo anch’esso da parte.
- Adesso prendiamo i bianchi dell’uovo e montiamoli a neve. Mescoliamo ora il composto a dovere e pian piano che mescoliamo uniamo anche il lievito in polvere e lo zucchero vanigliato. Mescoliamo ancora e uniamo ad esso i bianchi dell’uovo che abbiamo precedentemente montato a neve. Amalgamiamo il tutto.
- Ora dobbiamo prendere il tartufo bianco trifolato e mettiamolo nel composto e ricominciamo ad amalgamare il tutto mescolando delicatamente. Dopo questo primo procedimento, prendiamo una teglia che metteremo poi in forno e imburriamola abbondantemente e infariniamola, così eviteremo che i nostri biscotti si attacchino ai bordi e sul fondo di essa.
- Ora prendiamo un cucchiaio e prendiamo pian piano il composto e mettiamolo nella teglia ogni cucchiaiata distante dall’altro di pochi centimetri. Fatto ciò mettiamo tutto in forno a 180°c. e aspettiamo la cottura. Appena pronto, facciamo raffreddare e se desideriamo spolverizziamo il tutto con zucchero a velo.
